THE FISH & CHIPS SHOP

Todo empezó una noche, saliendo del Apolo, en busca de un Fish & Chips en la ciudad… pero no hubo suerte. Así que nos pusimos entre ceja y ceja el propósito de abrir un local donde se sirviese FISH&CHIPS, reversionando o evolucionando la receta, como llaman algunos, un toque hipster…

Para hacer nuestra versión del fish & chips, quisimos evolucionar la receta mezclando nuestros orígenes, asiáticos, con la cultura británica.

Servido en un cono de papel imitando un diario (que es como nació el auténtico fish and chips de Inglaterra).

Utilizamos pescado fresco, rebozado con una tempura ahumada, y patatas condimentadas con especias de la India/Pakistán, las patatas fritas que acompañan estos trozos de pescado son provenientes de Galicia.